Tea Time in Wonderland

J’aime mes classiques – Earl Grey, Souchong, un bon matcha, un the grille… Je me love dans un fauteuil avec eux, et comme avec de vieux amis, j’entame une conversation silencieuse mais intense. Ce sont mes compagnons de soirees, d’hiver aussi.

Mais en journee, je cherche du petillant, du surprenant, du festif. Je me croyais, d’ailleurs, un peu blasee. Heureusement, Mariages Freres et Theodor continuaient a m’epa-thé-r a chaque saison. Il existe a Paris la haute-couture, la haute-patisserie et la haute-thé-itude… Londres restait tristement en retrait, il me fallait faire des stocks.

Une ballade au Greenwich Market m’a porte secours. L’etal aux notes vert emeraude d’Inago m’a de suite attire. Le logo egalement – Inago est un plat japonais de sauterelles grillees et legerement sucrees… Je le connais par l’Afrique: les insectes, bien trop abondants, devoraient la recolte, la population mourrait de faim, ne voyaient plus que cette option… et decouvrirent que ce barbecue improvise etait ma foi assez gouteux.

Leur philosophie est simple: savourer d’excellent the et le temps qui passe. Travailler avec de petits recoltants pour tabler sur les traditions et les saveurs. Jusque la, un discours assez classique, rassurant, deculpabilisant mais deja entendu.

Mais Michael Grant est un passionne. Vous le verrez sur son visage – il irradie de bonheur. Jetez un coup d’oeil a son site, dont il a entierement creee le design. C’est un bonheur de l’ecouter parler des varietes, des parfums, de le regarder preparer votre boisson. Surtout, je decouvre la un alchimiste de parfums… Comment? Menthe et cardamome? Menthe et Jasmin? Prune et pomme? Abricot et miel?

Mieux encore, il jongle avec les declinaisons du the. Scones au the vert, cocktails et milkshake glaces, gelees… Essayez donc le mean shake avec sa pointe de sencha et sa touche de menthe. Ah, quel bonheur, et tellement rafraichissant. Ce week-end, j’ai pu me delecter d’un jus de pomme chaud aux notes de prune.

Je n’ai pu resister a ramener un petit tresor – son the vert au melon, adouci avec le nectar du fruit. Le parfum seduit de suite, il est veloute en bouche. Etonnament parfait pour debuter un dimanche matin.

Mention speciale pour les tasses ecolos avec filtre incorpores.

Une seule requete: viiiiiite, une boutique!

A essayer d’urgence.

Inago
Tous les week-ends au Greenwich Market

Stockwell St, London, SE10
Mean Shake £2.50
Tasse de the £1.50-£2

One Response to “ Redecouvrez le the avec Inago”