London: Tea Time in Wonderland

On pense rarement en entrant dans un pub et en commandant sa première pinte de bière à la considérer en connaisseur. Non, on trinque, on en descend quelques gorgées puis on l’oublie presque. A discuter entr’amis, le geste devient automatique, le goût secondaire.

The Meantime Brewery aiment à souligner la robe, le houblon utilisé, la méthode de fermentation, l’histoire du breuvage derrière le verre que vous tenez en main. Vous n’avez pas acheté une Heineken générique mais une bière faite avec soin et passion. Le site vous indiquera même comment accorder chaque séléction avec le menu idéal.

Si comme moi vous êtes néophyte en stout et lagers mais amatrice de bons vins, l’approche ne peut que vous séduire. Votre palais est déjà habitué aux nuances de saveurs, aux douceurs et aux amertumes, il suffit juste de s’accorder le temps de savourer…

Une petite dégustation à l’occasion du Real Food Festival de Southbank (une journée de grand soleil et donc de grande soif) nous a fait succomber à leur édition limitée, la Yakima Red, un houblon rouge. Belle robe dans les tons rubis, goût fruité, une touche de citron, fabuleusement rafraichissant.

Mention spéciale également pour leur London Stout, dont la première gorgée rappelle étonnamment le café juste torréfié. Une belle mousse qui subside quelques minutes, légère amertume qui caratérise ces bières brunes. Pourquoi ce nom? En discutant avec l’équipe, on apprend que les premières bières étaient justement des stouts, sombres, moins sucrées qu’aujourd’hui. L’Angleterre fut longtemps reconnue pour ses talents dans ce domaine, Londres, évidemment était le port de prédilection… Un petit clin d’œil historique.

Je reste un peu moins convaincue par celle au chocolat. Amatrice de la Double Chocolate Stout de Young’s, j’ai sautée sur cette nouvelle version. L’alliance est belle en bouche, la texture douce. Mais les notes de cacao me rappellent plus le chocolat anglais que le chocolat français et là je cale. Mais testez-là et donnez-moi votre avis !

Verdict? Pourtant peu bière à la base, ma curiosité est à présent aiguisée. Je passerais bien visiter leur brasserie sur Greenwich et goûter le reste de leur collection…

Où les trouver? Ici par exemple:
- The Water Poet (Spitafields)
- The Old Brewery (Greenwich)

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5 Responses to “ Meantime Brewery : siroter sa bière en connaisseur”