London: Tea Time in Wonderland

Quel extraordinaire champignon que la truffe, que de folie elle s’entoure également. Un parfum de sous-bois qui affole autant les sens que le porte monnaie. Son choix relève presque d’un art, d’un pari aussi – son coeur sera t-il aussi délicate que sa drôle de carapace laisse présager? Mystère des veinures noires et blanches, veinures bijou de ce diamant culinaire.

Produit de luxe, elle affectionne pourtant la simplicité – une omelette, un croque-monsieur, un risotto s’en retrouvent sublimés. Si chaque brisure vaut son poids d’or, sachez qu’elle parfume d’instinct les aliments qui l’environnent avant même d’être conconctée en leur compagnie. Il suffit de la laisser quelques heures dans une boîte hermétique en compagnie d’oeufs frais, de riz, de pâtes pour qu’elles les embaument. Dans une huile, elle se fait exquise, dans du miel tout simplement divine..

5 Responses to “ Truffe noire – l’or noir du Périgord”