Delicious by DS5 – a pop-up to delight the senses by Citroën and Chef Tim Anderson

Delicious by DS5. Un pop-up à ne pas rater. Du 16 au 20 mai, Citroën s’allie aux talents du chef  Tim Anderson, grand gagnant de Masterchef l’an dernier. Au menu? 5 plats hors du commun, chacun dédié à un sens. Le tout pour £5 à peine par personne, l’argent étant reversé à l’organisme de charité Fareshare. Wow. Tendance, gourmet et hors des sentiers battus.A must see/taste pop-up. From May 16 to May 20, Citroën and Chef Tim Anderson (BBC Masterchef winner in 2011) team up for a delicious multi-sensorial experience. On the menu? 5 extraordinary dishes, each dedicated to one of our 5 senses. All this for £5 per person, the money going to the Fareshare charity. Wow. Trendy, top quality food and so much more fun than a restaurant.

Suivez-moi. La semaine dernière avaient lieu quelques previews, présentées par Tim Anderson. L’occasion de découvrir les secrets de deux des plats… et d’augmenter notre curiosité pour les autres!Follow me. I joined one of the previews last week, presented by Tim Anderson. We discovered the recipes between two creations… and now are incredibly curious about the three remaining ones!

Le premier s’appuie sur la vue. Sur le côté, le boeuf est cuit sous vide, puis assaisoné de belachan – une pâte de crevette concentrée en saveur –  avant d’être saisi à la poêle. Dans une autre casserole, du romanesco juste blanchi pour conserver couleur et croquant, est parfumé d’un beurre de noix de cajou tandis qu’une purée de champignons shiitake et bleu mouline dans le robot. La dernière touche? Une sauce alliant un bouillon de viande, les tannins du Merlot, du café parfumé et du jus de prune. Sublime, tendre, onctueux, des saveurs inhabituelles qui enveloppent le palais. Le qualificatif le plus flatteur est sans doute le silence autour de la table –  aucun invité ne rêve d’interrompre la moindre bouchée.The first one is all about sight –  making it a visually striking dish. On the side, the beef was cooked sous vide, then rubbed in belachan – a concentrated shrimp paste – then seared. In a  separate pan, blanched romanesco is mixed with a delicious cashew butter while a Thermomix blends the most umptuous mash, made with blue cheese and shiitake mushrooms. The last touch? A sauce using stock, a rich Merlot, fragrant coffee and plum juice. Amazing. Tender. Unusual flavours. Velvety on the palate. The best compliment probably was the silence around the table, noone wanted to waste on words, way too delicious.

Place au dessert. A masterpiece. D’abord, créer une ganache infusée d’épices – anis étoilé, tabac, réglisse, cannelle, poivre noir.
Dans un verre givré, on placera des raisins, pelés, puis la crème. S’ajouteront un mousse à base de Syrah ainsi qu’une gelée de raisin et, au syphon, une création extraordinaire, un nuage de porto réhaussé d’eau de rose. Aérien. Et là le trait de génie, à l’aide d’un smoke gun, une saveur de fumé vient infuser chaque texture, comme pour un lapsang. Presque déstabilisant puisque les saveurs habituelles sont à la fois réhaussées et totalement différentes. Intriguant aussi, l’imagination dérive, on se prend à imaginer ce que donnerait tout le comtenu de son garde-manger, fumé…
Time for dessert. A masterpiece. First, create a ganache infused with spices – star anise, drum tobacco,, liquorice, cinnamon, black pepper. In an iced glass were placed pealed grapes then the cream. Add a square of grape jelly, a spoonfull of tobacco and syrah mousse and syphon a touch of port and rosewater foam. Then , the genius touch: a smoke gun to infuse this with a lapsang-like flavour. Served in sealed pots, it is like having a little cloud of your own… Very intriguing as tastes are enhanced and totally transformed, making you want ot smoke everything in your kitche, just because you can.

Le déjeuner conclut sur le bouquet de roses – une touche de magie, vapeurs de glace et fragrance de Syrah, floral et poétique.Lunch concluded on a bunch of roses. Smoking too, thanks to dry ice and Syrah fragrances. Floral and poetic –  can you imagine this in an evening atmosphere?

Au passage, nous n’avons pas résisté à faire un tour dans la nouvelle création Citroën, la DS5. Officiellement pour passer chercher quelques ingrédients essentiels aux recettes, mais surtout pour admirer les lignes futuristique, la tenue de route impeccable, la collection d’options (des sièges en cuir chauffants au programme massage pour le conducteur en passant par un sat nav de première classe. Oh et un bouton SOS qui restera dans la mémoire de tous les passagers). *Soupir d’envie*We could not resist testing the new Citroën, the DS5. Officially to go on a scavenger hunt and pick up essential ingredients for the recipe, of course. Very futuristic, smooth driving, an amazing collection of options (leather seats, first class sat-nav, heated leather seats, even a massage program for the driver… Oh and even a SOS button. We ALL wanted to press it, so very James Bon like!) *envy sigh*

Séduits? Affamés? Envie de régaler pour trois fois rien tout en aidant une bonne cause? Car vous n’avez vu là que deux créations. le goût et l’odorat. Sont aussi à déguster:Seduced? Mouth watering? Fancy a fabulous meal for the best price ever while helping a good cause? You have only seen two of the dishes –  another three remain to discover:
* Le toucher – des textures autour d’un croquant de caramel laqué, riche en beurre qui fond ensuite en bouche, accompagné d’une quenelle de pâté velouté enrobé d’une coque de chocolat et d’un duck jerky rappelant le jasmin et le souchong. A déguster avec les doigts, bien sûr!Touch – playing with textures with a lacquered duck skin, thin like glass, crunchy in the mouth, rich in butter. Velvet too with duck pâté in a dark chocolate shell. And duck jerky reminding of jasmine and souchong.
* La vue – 5 variétés de betterave dont la si jolie dorée autant pour la palette gustative que pour l’effet visuel. Dans une capsule de betterave, vous trouverez un crémeux fromage de chèvre avec un coeur de wasabi…Sight – 5 varieties of beetroot, including my favourite, the golden one for a most striking plate. In the beetroot, a heart of goat’s cheese and wasabi.
* Le son – Mon préféré. Une sucette de bacon dans du popping candy et poivre de Sechuan. Caramélisé, épicé, amusant à souhait.Sound – this one will get you hooked. A bacon lollipop in bacon candy and Szechuan pepper. Caramelised, spiced and so, so much fun!

500 tickets sont disponibles: il suffit de vous inscrire sur la page Facebook de Citroën. Les heureux gagnants seront prévenus entre le 07 et le 09 mai. A vos claviers!500 tickets will be available: just enter your details on the Citroën Facebook pace. The lucky winners will receive a confirmation email between May the 07th and May 09th.

4 Comments

  1. April 29, 2012 / 11:38

    me voilà avec une bonne leçon pas à pas de cuisine

  2. May 2, 2012 / 09:44

    I was invited to this event, but couldn’t make it, however I have got a table for the popup event. The food looks wonderful and I can’t wait to try it. Beautiful blog by the way!

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