Cooking with Vini and Bal’s rustic Indian curry sauces – carrot, pineapple and spices tart

Je vous parlais la semaine dernière des sauces indiennes de Vini and Bal’s. Succulentes. Je les utilise même en dips!I told you last week of Vini and Bal’s succulent Indian sauces. I have been using them everywhere, even as dips!

Je me suis amusée, ce week-end, à modifier une recette de tarte aux carottes. Quelques herbes fraîches, la sauce Jeera pour ses notes de cumin, la base d’une quiche et le tour est joué!I found a simple carrot tart recipe and decided to give it a twist. Fresh herbs, Jeera sauce (for its cumin notes), same base as a quiche et voilà! Who said cooking was difficult?

Il vous faudra…You will need:
Une pâte brisée en rouleauA roll of already made shortcut pastry
6 carottes6 carrots
Un mélange d’herbes fraîches, au choix (ici, coriandre et estragon)A mix of fresh herbs (here, coriander and tarragon)
3 cuillerées à soupe de sauce Jeera par Vini and Bal’s3 large spoonfuls of Vini and Bal’s Jeera sauce
1 oeuf1 egg
15cl de jus d’ananas150ml pineapple juice
10cl de crème liquide100ml single cream

Epluchez les carottes, coupez-les en 4 dans leur longueur. Passez les rapidement à la poele avec un filet d’huile d’olive et un peu de sel. Rajoutes jus d’ananas et herbes fraiches ciselées et laissez cuire doucement pendant 15mn. Les légumes en prennent la douceur, le sucré, tout en légèreté. Excellent tel quel en salade, en passant.Peel the carrots and cut them in 4 through their length. Fry them quickly with a little olive oil and salt – a couple minutes are enough. Add the pineapple juice and chopped fresh herbs – leave this to simmer for 15 mins. The vegetables will get sweeter, very slightly sugary. Lovely as-is or in a salad, by the way.

Etalez la pâte dans le moule et piquez la avec une fourchette. Disposez les carottes. Dans un bol, mélangez l’oeuf battu, la crème, la sauce Jeera. Versez sur la tarte et enfournez à 180 deg. C pour 35 minutes.Put the pastry in a pie tin, prick it lightly with a fork. Arrange the carrots. In a bowl, mix the beaten egg, cream and Jeera sauce. Pour on the tart and cook for 35 minutes at 180 C.

De la vraie comfort food, faite maison. Moelleux. Un brin sucré (le meilleur moyen de faire manger des carottes aux enfants!). Et ce parfum de cumin qui fait rêver d’ailleurs…This is real comfort food. Much better than anything you would find in the shops already made and really doesn’t take much effort! You’ll find it’s a great way to make kids eat carrots too and that hint of cumin really is like an exotic holiday taste-wise…

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Il vous restera sans doute un peu de pâte, faites donc des mini-tartelettes remplies directement de sauce Jeera… 10mn de cuisson suffisent.You should have some dough and sauce left. How about making mini-tartlets, filled directly with the Jeera sauce? They’re gorgeous too! 10 mins in the oven should be enough.

A la semaine prochaine pour une autre recette!See you next Monday for a new recipe!

Vini and Bal’s
Sainsbury’s, Booths, Ocado

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2 Comments

  1. April 7, 2014 / 09:14

    Quelle bonne idée!! Cette tarte a l’air délicieuse! Merci pour ce partage. Bonne journée!

  2. Chocoralie
    Author
    April 8, 2014 / 17:42

    My pleasure. J’avoue que ce moule métallique rectangulaire m’a redonné envie de faire des tartes.
    Essaie aussi une toute simple avec asperges, crème et emmenthal!

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