Cooking with Vini and Bal’s rustic Indian curry sauces – oeuf cocotte for lazy week-ends

Profitez donc de ce week-end prolongé pour vous offrir de vrais petits-déjeuners, tardifs, copieux… Pour ces oeufs cocottes, j’ai simplement fait revenir quelques oignons et échalottes dans une poele jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Quelques cuillerées de sauce Vini and Bal’s Shahi pour ses notes de paprika et de cardamome, et sa belle teinte éclatante qui évoque vraiment les vacances au soleil… Laissez frémir, cassez un oeuf, saupoudrez de sel et de piment d’Espelette. Servez avec des tartines de rye bread avec fromage de chèvre, lamelle de radis, avocat écrasé et graines de sésame… Ou ajoutez tout simplement un peut de Shahi à des oeufs brouillés, histoire de les sublimer! Présentez-les dans les coquilles évidées pour jouer sur l’effet Pâques. It’s a long weekend. It calls for lazy mornings, late breakfasts, generous ones. For these oeufs cocottes, I fried some onions and shallots until they had a melt-in-the-mouth look. A few tablespoons of Vini and Bal’s Shahi sauce for its cardamom and paprika notes, its bright and cheerful colour that really brings sunshine to the plate. Add an egg, sprinkle with salt flakes and piment d’Espelette, wait until the white is cooked. Serve with tartines of Rye bread, goat’s cheese, sliced radishes, crushed avocado with sesame seeds… Or you could simply add some Shahi sauce to scrambled eggs for that instant ‘wow’ factor. Present in the empty shells to play on the Easter theme.

Vini and Bal’s
Sainsbury’s, Booths, Ocado

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1 Comment

  1. April 21, 2014 / 13:32

    C’est très appétissant tout ça!! Et j’adore ton plateau nuage. 🙂

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